Il legame tra Parmigiano Reggiano e territorio è indissolubile. La produzione del latte, la trasformazione in formaggio, la stagionatura e il confezionamento avvengono esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, alla sinistra del fiume Reno e Mantova, alla destra del fiume Po.

Per la produzione di Parmigiano Reggiano, si utilizza solo latte crudo prodotto in questo territorio. È un latte particolare, influenzato da fattori ambientali, soprattutto dai foraggi, erbe e fieni del territorio che costituiscono il principale alimento delle nostre bovine. Inoltre, per fare il Parmigiano Reggiano non si usano additivi.